Leckere Pfannkuchen: Veganes Rezept für jeden Anlass

Lukas Fuchs vor 2 Monaten in Gesunde Ernährung 3 Minuten Lesedauer

Entdecken Sie unser köstliches veganes Pfannkuchen Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch gesund und nährstoffreich! Ideal für Frühstück, Brunch oder als Snack zwischendurch.

Warum ein veganes Pfannkuchen Rezept?

Pfannkuchen sind ein universelles Gericht, das in vielen Kulturen zu finden ist. Mit einem veganen Pfannkuchen Rezept können Sie die klassischen Aromen genießen und gleichzeitig tierische Produkte meiden. Aber wie gelingt es, dass Pfannkuchen ohne Eier und Milch genauso fluffig und lecker sind?

Die besten Zutaten für vegane Pfannkuchen

Ein schmackhaftes veganes Pfannkuchen Rezept benötigt die richtigen Zutaten. Statt Ei verwenden wir meist Bananen, Apfelmus oder noch besser Chia- oder Leinsamen. Diese Zutaten helfen dabei, die richtige Konsistenz zu erreichen und geben den Pfannkuchen gleichzeitig einen natürlichen, süßen Geschmack.

Beliebte Zutaten im Überblick:

Mehl: Vollkornmehl, Dinkelmehl oder glutenfreies Mehl sind gute Optionen.
Pflanzenmilch: Soja-, Mandeln- oder Hafermilch sind vielseitig einsetzbar.
Süßungsmittel: Ahornsirup, Agavendicksaft oder auch Kokosblütenzucker können verwendet werden.
Backpulver: Für die nötige Fluffigkeit.
Öl: Ein neutrales Öl, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl, für die Pfanne.

Das ultimative vegane Pfannkuchen Rezept

Hier ist ein leicht nachzuahmendes veganes Pfannkuchen Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet ist:

Zutaten (für 4 Portionen):

200 g Mehl (z. B. Dinkelmehl)
2 EL Chiasamen oder 1 reife Banane
400 ml Pflanzenmilch
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 Prise Salz
2 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

Zubereitung:

Wenn Sie Chiasamen verwenden, mischen Sie diese mit 6 EL Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten quellen, bis sie eine geleeartige Konsistenz haben.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
In einer anderen Schüssel die Pflanzenmilch, das gequollene Chia-Gel (oder die zerdrückte Banane) und den Vanilleextrakt gut vermengen.
Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut verbunden ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren – ein paar Klümpchen sind in Ordnung.
In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Mit einer Kelle eine Portion des Teigs in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen (ca. 2-3 Minuten).
Den Pfannkuchen wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.

Variationen für vegane Pfannkuchen

Ein veganes Pfannkuchen Rezept ist unglaublich anpassbar. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihr Gericht aufpeppen können:

Schokoladenpfannkuchen: Fügen Sie 2-3 EL Kakaopulver zum Teig hinzu.
Beerenpfannkuchen: Mischen Sie frische oder gefrorene Beeren wie Heidelbeeren oder Himbeeren direkt in den Teig.
Nussige Pfannkuchen: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Mandelsplitter hinzu.
Protein-Pfannkuchen: Verwenden Sie Proteinpulver als Teil des Mehls.

Tipps für perfekte vegane Pfannkuchen

Damit Ihre Pfannkuchen wunderbar gelingen, sollten Sie folgende Tipps beachten:

Verwenden Sie immer eine gut beschichtete Pfanne, um ein Anhaften zu verhindern.
Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden können.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlsorten für unterschiedliche Geschmäcker und Texturen.

Servieren und Genießen

Vegane Pfannkuchen sind perfekt für jede Gelegenheit. Servieren Sie sie mit frischem Obst, Joghurt auf pflanzlicher Basis oder Ahornsirup. Die perfekte Kombination für ein leckeres Frühstück oder eine süße Nachspeise!

Jetzt haben Sie das Wissen, um selbst köstliche vegane Pfannkuchen zuzubereiten. Probieren Sie unser veganes Pfannkuchen Rezept aus und lassen Sie uns wissen, wie es Ihnen geschmeckt hat!