Das perfekte Rotkraut Rezept für jeden Anlass

Lukas Fuchs vor 2 Monaten in Rezepte 3 Minuten Lesedauer

Entdecken Sie unser köstliches Rotkraut Rezept, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch vielseitig für viele Gerichte verwendet werden kann. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder einfach als gesunde Mahlzeit.

Ein klassisches Rotkraut Rezept für die Familie

Rotkraut ist eine beliebte Beilage in der deutschen Küche und bereichert viele traditionelle Gerichte. Es gibt zahlreiche Variationen, aber wir konzentrieren uns hier auf ein einfaches und schmackhaftes Rotkraut Rezept, das garantiert zum Familienliebling wird.

Die Zutaten für Ihr Rotkraut Rezept

1 kg Rotkohl
2 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop)
2 Zwiebeln
3 EL Zucker
3 EL Essig (Rotweinessig oder Apfelessig)
4 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
1 Zimtstange
3-4 Pimentkörner
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zubereitung des Rotkrauts

Um das ideale Rotkraut Rezept zu meistern, folgen Sie diesen Schritten:

Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zwiebeln fein hacken.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
Den Zucker hinzufügen und karamellisieren lassen.
Das geschnittene Rotkraut und die Äpfel in den Topf geben und 5-10 Minuten anbraten.
Den Essig sowie die Gewürze (Zimt und Piment) hinzufügen und gut umrühren.
Mit 200 ml Wasser ablöschen und das Ganze zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und das Rotkraut ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps zur Verfeinerung Ihres Rotkraut Rezepts

Um Ihr Rotkraut Rezept zu variieren, können Sie folgende Zutaten zusätzlich benutzen:

Rüben: Ein wenig geriebene Rote Bete für die Süße und Farbe.
Rosinen: Fügen Sie eine Handvoll Rosinen hinzu, um dem Gericht eine süße Note zu verleihen.
Rotwein: Ein Schuss Rotwein kann dem Aroma Tiefe verleihen. Ersetzen Sie einen Teil des Wassers durch Rotwein für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.

Rotkraut Rezept für verschiedene Anlässe

Ob Sie ein festliches Weihnachtsessen oder ein einfaches Familienessen planen, dieses Rotkraut Rezept passt perfekt:

Zu Gans: Rotkraut ist der ideale Begleiter zu Weihnachtsgans oder Entenbrust.
Zu Schweinefleisch: Auch zu Schweinebraten oder Kassler harmoniert das Rotkraut wunderbar.
Vegetarische Variante: Servieren Sie es mit Kartoffelknödeln und einer Pilzsoße für ein köstliches vegetarisches Gericht.

Wie lange hält sich das Rotkraut?

Gekochtes Rotkraut kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter hält es sich etwa 3-5 Tage. Es kann auch eingefroren werden, wo es bis zu 6 Monate haltbar ist. Einfach portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen für schnelle Mahlzeiten.

Fazit: Ihr neues Lieblings-Rotkraut Rezept

Mit diesem Rotkraut Rezept sind Sie bestens gerüstet, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken. Es ist einfach zuzubereiten, gesund und kann für viele verschiedene Gerichte verwendet werden. Experimentieren Sie mit den Zutaten und finden Sie Ihre persönliche Lieblingsvariante!